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Ausgewogener Genuss trotz Zeitstress
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Ausgewogener Genuss trotz Zeitstress
In Zeiten der Anspannung leidet die Ernährung häufig zuerst. Dabei unterstützen ausgewogene Mahlzeiten unsere Gesundheit.
Stress schwächt unser Immunsystem, wir sind anfälliger für Krankheiten und die Ernährung kommt auch oft zu kurz. Das muss nicht sein! Folgende Tipps stellen sicher, dass Genuss und Gesundheit selbst in hektischen Zeiten nicht zu kurz kommen:
Sandwiches, Bowlen und Salat
Die Klassiker der schnellen Küche sind nicht nur köstlich, sondern lassen sich auch gut vorbereiten. Beispiele sind
- Vollkornpita mit Hummus, Gurkensticks und Oliven. Wer mag, ergänzt mit Feta und Nüssen.
- Roggenbrot mit Käse und Randensalat, dazu ein Apfel. Brot lässt sich scheibenweise gut einfrieren und ist schnell aufgetaut. So ist stets frisches Brot im Haus.
- Getreidebowle (z.B. Hirse, Buchweizen oder Bulgur) mit Feta und Ofengemüse. Reste des Ofengemüses lassen sich auch ganz einfach zu einer Suppe pürieren und schon steht das Abendessen bereit.
- Salatschüssel aus Kartoffeln, Ei und Babyspinat. Gekochte Kartoffeln lassen sich, wie auch Eier, gut im Kühlschrank lagern. Mit einmal Kochen sind somit gleich mehrere Abendessen vorbereitet. Wer an Tag 2 mehr Abwechslung möchte, brät stattdessen die Kartoffeln und serviert sie mit Ei und Aivar im Fladenbrot, zusammen mit Spinatblättern und Datteln.
Einmal kochen, mehrfach verwenden
Mehrere Mahlzeiten auf einmal zu planen, zahlt sich grundsätzlich aus. Ein Vorrat an Kartoffeln und/oder Gemüse ist schnell gemacht und eignet sich für mehrere Verwendungen, zum Beispiel
- als Beilage (Brokkoliviertel mit Olivenöl und Meersalz, ganze Süsskartoffeln, kurz gebratene Chicoréehälften),
- als Salatkomponente (Blumenkohl, grüne Bohnen, Kartoffelwürfel mit Olivenöl und Salz),
- mit Feta oder Kichererbsen als Sandwichfüllung,
- püriert mit Bouillon oder Milch als Suppe.
Bei alledem gilt: Experimentieren und Routine zahlen sich aus. Viel Erfolg!
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