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Fertigprodukte
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Mythe: Produits tout prêts

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Bio et végan, ce sera forcément sain, non?

Certaines appellations telles que «bio» ou «végan» sont également présentes au rayon des produits tout prêts. Mais faut-il en conclure que ces produits tout prêts sont forcément sains?


Que sont réellement les produits tout prêts?

Les produits tout prêts ou semi-prêts ont déjà été (en partie) transformés industriellement, ce qui permet aux consommateurs de réduire le temps de préparation d’un plat dans leur cuisine. L’offre de ces produits est énorme! Outre les plats à réchauffer au micro-ondes, les pizzas et les raviolis frais, les flocons de pommes de terre et, pour aller plus loin, même les cubes de bouillon, en font partie.

Les produits tout prêts sont-ils bons pour la santé?

Une évaluation globale de ces produits n’est pas possible, car ils sont trop différents au niveau de leur composition et de leur teneur en nutriments. On peut toutefois affirmer qu’à chaque étape de transformation, de précieux nutriments sont perdus, et que souvent, des additifs sont nécessaires pour garantir la stabilité et la conservation d’un produit. C’est pourquoi les produits le moins possible transformés sont en général un meilleur choix.

Des burgers végans au muesli bio

De même que les appellations «bio» ou «végan» ne sont pas forcément synonymes de «sain», il est important de ne pas partir du principe que les produits tout prêts sur l’emballage desquels figurent ces indications apportent naturellement une précieuse contribution à une alimentation équilibrée. L’appellation «bio» veut simplement dire que les ingrédients ont été produits selon les directives de l’agriculture biologique et «végan» que le produit ne contient aucun ingrédient d’origine animale. Ainsi, un burger végan peut tout à fait présenter une teneur élevée en acides gras saturés, de même qu’un muesli bio peut contenir des quantités importantes de sucre. Pour se faire son propre jugement, il faut prendre le temps de lire la liste des ingrédients et la déclaration des valeurs nutritionnelles.

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