Caldo e gustoso
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Zuppa di marroni con speck
Nei mesi freddi a volte abbiamo bisogno di un pasto che ci riscaldi da dentro. Una cremosa zuppa di marroni riscalda il nostro corpo ma anche la nostra anima.
Ingredienti
1 cipolla
3 cucchiai di olio di oliva
500 g di marroni, surgelati o sottovuoto
2 dl di vino bianco
1 foglia d’alloro
2,5 dl di panna
4 dl di brodo vegetale
100 g di cubetti di speck
2 cucchiai di prezzemolo a foglia liscia
Sale e pepe
Un pizzico di cannella
Un pizzico di noce moscata
Preparazione
Tritare la cipolla e dorarla in olio di oliva. Quindi aggiungere i marroni e versare il vino bianco. Aggiungere anche il brodo vegetale e la foglia d’alloro. Lasciar cuocere la zuppa per ca. 15 minuti finché i marroni si sono ammorbiditi. Quindi togliere la foglia d’alloro. Omogeneizzare la zuppa con un mixer a immersione. Infine aggiungere la panna e insaporire.
Per perfezionare la zuppa cremosa, dorare i cubetti di speck e guarnire prima di servire con il prezzemolo tritato. Si abbina con il pane di segale.
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