Vi capita spesso di rinunciare a un pasto nello stress della vita quotidiana? Oppure di mangiare di più quando siete tristi? Con il nostro test alimentare potrete determinare il vostro profilo alimentare e ottenere suggerimenti importanti su come mangiare in modo ancora più bilanciato. Abbiamo preparato questo test insieme a Ronia Schiftan, esperta di psicologia e gestione della salute in azienda presso la Società Svizzera di Nutrizione. È lei stessa a confermarcelo: mangiare sano non significa semplicemente limitarsi alle verdure.

Signora Schiftan, lei è psicologa dell'alimentazione. Cosa fa esattamente?

In qualità di psicologa dell'alimentazione studio i modelli comportamentali legati al mangiare. Cosa influenza la scelta degli alimenti per noi e in che modo emozioni e socializzazione si ripercuotono su ciò che mangiamo? Si tratta di un ambito di studio relativamente nuovo, in continua evoluzione.

Quindi non si occupa di cosa mangiamo, ma di come lo facciamo. Cosa significa concretamente?

Nella psicologia dell'alimentazione osserviamo diverse cose: ci concediamo il tempo necessario per mangiare o di solito consumiamo rapidamente un panino tra l'ufficio e la sala riunioni? Con quale velocità ci lasciamo sviare dal cibo e quale ruolo svolgono emozioni come noia e insoddisfazione? Aspetti come velocità, controllo degli impulsi e coscienza influenzano le nostre abitudini alimentari e in ultima analisi hanno un effetto sulla nostra salute. Anche il contesto merita una particolare attenzione. Il modo in cui si mangia nella nostra società incide notevolmente sulle nostre abitudini alimentari.

Cosa succede se mangiamo rapidamente o sotto stress troppo di frequente?

Chi mangia troppo in fretta non si accorge di quando è sazio. Inoltre viene a mancare il piacere. Il mangiare è una questione molto legata alle emozioni. Chi non si prende il tempo per farlo durante la giornata, probabilmente compenserà la sera e mangerà ancora di più. Dopotutto vogliamo darci un piccolo premio dopo tanto duro lavoro. Ma per il nostro corpo non è l'ideale, perché non ha bisogno di tanta energia all'improvviso, ma di una buona distribuzione su tutta la giornata.

Cosa c'è di male a mangiare qualche quadratino di cioccolato la sera sul divano?

Perché non farlo? Nessun alimento è cattivo o fa male in sé. Ciò che conta è chiedersi perché il cioccolato è così importante per noi. Lo mangio perché sono triste, stanco, annoiato o felice? Oppure semplicemente per consuetudine? In effetti mangiare non dovrebbe essere né una ricompensa, né una routine, né un modo di regolare le emozioni.

Cos'altro posso fare contro le emozioni negative?

La cosa più importante è l'interazione con amici e famiglia. Il sostegno sociale fa bene. Oppure ci si può concedere un bel bagno caldo, sfogaree con un po' di sport o fare ordine tra i pensieri durante una camminata. Il movimento è un metodo molto utile per regolare le emozioni e smaltire le sensazioni negative. Ma anche un hobby creativo come il fai da te, il cucito o la pittura può aiutare molto. Provateli!

Lei ha creato un test sull'alimentazione in collaborazione con Atupri. A chi è rivolto?

A tutti coloro che desiderano sapere quali sono le loro abitudini alimentari e quali aspetti possono eventualmente migliorare ancora. Domande su aspetti differenti aiutano a elaborare sette dimensioni alimentari. Si tratta di nutrizione emotiva, velocità dei pasti, capacità di assaporare, controllo degli impulsi, percezione corporea, ritmo dei pasti e coscienza alimentare. Questi fattori definiscono il nostro profilo alimentare personale, che riportiamo poi in un diagramma. In più troverete brevi valutazioni e suggerimenti su come migliorare.

Il sito web della Società Svizzera di Nutrizione è disponibile all'indirizzo www.sge-ssn.ch